煮火鍋是先放水還是先放底料？
先放水。
火鍋底料屬於熟制的食材，不需要格外加熱，壹般建議水開後再放。
冷水熬煮火鍋底料相比開水熬煮火鍋底料來說，沒有那麽香，因為火鍋底料制好後，後續吃的時候要通過高溫才能激發各種香料原有的味道，如涼水就放入火鍋底料，香味揮發較慢，不過除此之外，水溫對火鍋底料的味道以及成分不會有影響，即使是冷水煮出來的火鍋底料也是味道差不多的。
火鍋底料屬於熟制的食材，不需要格外加熱，壹般建議水開後再放。
冷水熬煮火鍋底料相比開水熬煮火鍋底料來說，沒有那麽香，因為火鍋底料制好後，後續吃的時候要通過高溫才能激發各種香料原有的味道，如涼水就放入火鍋底料，香味揮發較慢，不過除此之外，水溫對火鍋底料的味道以及成分不會有影響，即使是冷水煮出來的火鍋底料也是味道差不多的。