哪些蔬菜含有較大量的粗纖維
含有較大量的粗纖維的蔬菜類：筍類的含量很高，其余含纖維素較多的有：黃豆芽、芹菜、韭菜、大蒜苗、黃花菜、香椿、青椒、毛豆、茭白、竹筍、鞭筍、蘆筍、洋蔥、芥菜、牛皮菜、綠豆芽、香菜、茄子、海帶、紫菜、發菜、海藻等。
豆類： 黃豆、青豆、蠶豆、蕓豆、豌豆、黑豆、紅小豆、綠豆 。但無論谷類、薯類還是豆類，壹般來說，加工得越精細，纖維素含量越少。?
擴展資料：
粗纖維是碳水化合物中的壹類非澱粉多糖，主要來源於植物的細胞壁。膳食纖維很難被人體所消化吸收，而且大多口感粗糙，在早年的營養學中就被稱為粗纖維。
粗纖維食物可以解壓，放松心情，吃得愉快又健康。也可以治療習慣性便秘。較大量的膳食纖維混在食物中，可以使食物的容量增加，形成較大的糞團，這使腸道蠕動時，易於將食物殘渣推送。膳食纖維有50%以上可被腸道細菌的酶分解，除產生二氧化碳和水外還形成乳酸、乙酸以及其它短鏈低級脂肪酸；糞便體積的增加和低級脂肪酸的形成可促進腸道蠕動。
參考資料：