為什麽牛肉幹被稱為成吉思汗的軍糧？
追溯內蒙牛肉幹歷史，早在成吉思汗建立蒙古帝國，蒙古騎兵與內蒙古牛肉幹有著不解之緣， “出入只飲馬乳，或宰羊為糧”。內蒙古牛肉幹是內蒙古特產，被譽為“成吉思汗的行軍糧”。源於蒙古鐵騎的戰糧，攜帶方便，有豐富的營養。
內蒙牛肉幹產於天然的草牧場。水草豐美，牛羊肥壯，生活在那裏的蒙古民族牧民有世代涼曬牛肉幹的生活習慣。追溯內蒙牛肉幹歷史，早在成吉思汗建立蒙古帝國，蒙古騎兵與內蒙古牛肉幹有著不解之緣，?
“出入只飲馬乳，或宰羊為糧“。只要有供馬匹和畜群食用的水草，蒙古人就可以自給。壹頭牛宰殺後，百十公斤重牛肉涼幹後撚成沫後，只有十幾斤肉沫，裝袋後背在身上，只要有水便可沖飲。即使壹時缺乏，還可以射獵作為補充。在作戰中，蒙古騎兵就是依靠馬匹和畜群來給養的；這在後勤上大大減少了軍隊行進的輜重，內蒙牛肉幹在遠征作戰中起著很重要作用。
內蒙牛肉幹是將新鮮的牛肉在自然環境中冷凍，然後在通風環境中懸掛4-5個月，其工藝不但使肉中的水份全無，油份也散掉了，且肉質變得相對松散，香味也凝結得俞發濃厚。然後浸泡入味後再烤幹即成，吃起來口味獨特。?由於涼制過程損耗較大，平均6斤牛肉出壹斤肉幹。內蒙牛肉幹具有高蛋白，低脂肪，風味獨特，更具有地方特色 。
內蒙牛肉幹因其豐富的營養價值而倍受人們的青睞，研究證明內蒙古牛肉幹中所含有每天人體所需蛋白蛋和氨基酸成份極為豐富，故營養價值極高，內蒙牛肉幹對老年人、兒童的身體虛弱及病後恢復，有特別好的幫助，對補脾、胃、益氣血、強筋骨、消渴、消水腫、腰酸軟、身體無力等極為見效，每天食用50克至100克內蒙牛肉幹可補充每天所需的營養元素。