果醬盤飾果醬是怎麽調的
果醬是把水果、糖及酸度調節劑混合後，用超過壹百攝氏度溫度熬制而成的凝膠物質，也叫果子醬。
以蘋果果醬的調制為例，方法如下：
原料:蘋果二百克，砂糖六十克，砂糖量控制在去皮和芯以後的蘋果的三分之壹左右，鹽水適量，檸檬壹個。
做法:
1、蘋果削皮去芯，切成小塊，浸於鹽水中約十五分鐘；
2、放入鍋中，撒砂糖的壹半於蘋果上，加少量的水，以中火煮，去浮沫；
3、煮至蘋果呈透明色，並溢出甜甜的香味時，拌入余下的砂糖，調整甜味，同時加入檸檬汁；
4、將蘋果壓成泥，煮果醬顯出光澤，呈濃稠狀時，即可裝入用熱水消毒過的廣口瓶子中，趁熱裝瓶，並倒置。
貼士:最好挑選稍稍嫌酸的蘋果作原料，若蘋果不帶酸味，可適當加入檸檬汁以增加酸味。