廣東人的麻婆豆腐的做法步驟，怎麽做好吃

用料 ?

豆腐 3塊

油適量

李錦記蠔油 3湯匙

生抽 1湯匙

白醋 3湯匙

胡椒粉半茶匙

花椒油 1茶匙

糖 1湯匙

鹽半茶匙

尖椒 1條

蒜 2瓣

生粉 1茶匙

廣東人的麻婆豆腐的做法 ?

將1升水加熱至沸騰

加熱水的同時切豆腐，首先把每塊豆腐切成4等份

每等份再切成4小塊

從側面再切壹刀，就得出8小塊。(豆腐體積夠小，才容易入味，可減短烹調時間。)

大火加熱豆腐1分鐘。作用:1、去掉豆的腥味 2、使豆腐變硬，烹調時不易碎。

用平底鍋燒熱油，炸蒜蓉

炸好蒜蓉後，在同壹個鍋子加入3湯匙白醋、3湯匙蠔油、1湯匙生抽、1半茶匙鹽、半茶匙胡椒粉、1茶匙花椒油、1湯匙糖。

加入尖椒粒爆炒，聞到尖椒香味後便可加入豆腐

加入豆腐後，先大火加熱約2分鐘。此時，豆腐會稍稍著了醬汁的顏色，用鍋鏟翻炒均勻。蓋上鍋蓋，調至小火，加熱5分鐘。

調成中火，先加入蔥花翻炒，再加入生粉水打芡。完成！