月餅糖漿的熬制配方的比例

月餅糖漿的熬制配方比例是細砂糖：清水：檸檬汁=8：3.6：1。具體做法如下：

用料：細砂糖400g、清水180g、檸檬汁50g。

1、新鮮檸檬擠汁，稱好材料備用。

2、煮糖漿壹定要用不銹鋼鍋，沒有就用不銹鋼大碗代替，糖和水壹起倒入盆內，用筷子攪拌均勻後，開火煮開。

3、煮開後加入檸檬汁，電磁爐火轉成300-800火，小火慢慢熬。

4、盆壁上沾了糖，為了防止結晶，用刷子蘸水把砂糖刷下來。

5、熬的過程不可以攪拌，時刻觀察熬煮情況，比蜂蜜稀壹些狀態就可以了，不要熬過久了。

6、這個配方熬了430g的轉化糖漿。

7、成品。