土豆可以代替主食嗎
土豆可以代替主食的因為土豆主要含澱粉，可以和其他含澱粉類主食壹樣制造能量。可以把它作為主食食用，尤其對糖尿病和肥胖者，土豆的升糖指數比較低，相同重量下，比糧谷類制造的能量低。但主食還應以谷類為主，可以提供更多的營養素。當副食中有土豆時，主食壹定要減去壹些食用量，否則糖類攝入就多了。
但是，如果長期用土豆代替主米飯作為主食，對身體也不太好，因為米飯中含有壹些土豆中沒有的營養元素。雖然同為澱粉類食物，但是各有各的營養價值。妳可以在壹段時間內用土豆做主食，也可以在另外壹段時間內壹半土豆壹半米飯壹起做主食，最好是能經常適當的換壹下主食比較好。
馬鈴薯（學名：Solanum tuberosum?L.），屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻谷和玉米。馬鈴薯又稱地蛋、土豆?、洋山芋等，茄科植物的塊莖。與小麥、稻谷、玉米、高粱並成為世界五大作物。
馬鈴薯是塊莖繁殖，可入藥，性平味甘，可以治胃痛、痄肋、癰腫等疾病。作為食物，其保存周期不宜太長，壹定要低溫、幹燥、密閉保存。（註：幼芽有輕微毒性），有證據表明，馬鈴薯的維生素C含量是蘋果的4倍左右。
2015年，中國將啟動馬鈴薯主糧化戰略，推進把馬鈴薯加工成饅頭、面條、米粉等主食，馬鈴薯將成稻米、小麥 、玉米外的又壹主糧。?
參考資料：