板面的做法和配料是什麽?

主料：牛肉300g、金針菇200g、板面2包。

輔料：油適量、鹽適量、大蔥適量、姜適量、大蒜適量、幹辣椒適量、老幹媽辣椒醬適量、醬油適量、水澱粉適量、味精適量、紹興酒適量、花椒粉適量。

油潑牛肉板面的做法

1、先材料準備好。

2、輔料準備好。

3、牛肉加入紹興酒，醬油，糖，腌制十分鐘，使其入味。

4、然後再加入適量水澱粉，抓勻。

5、輔料切好。

6、鍋中加入冷油，加入牛肉，翻炒。

7、加入花椒粉繼續翻炒。

8、然後加入適量的清水，醬油，大火煮開。

9、湯汁滾了、加入板面和金針菇。

10、再加入適量的鹽、糖調味。

11、味調好之後，等湯汁在壹次滾開，然後熄火撈起。

12、全部放入碗中。

13、另起鍋，加入油，幹辣椒（朝天椒），大蒜，姜，爆香。

14、加入老幹媽辣椒醬，炒壹會，讓油汁變成紅色，

15、加入壹小勺糖。（糖可以壓住辣味）

16、最後加入蔥花快炒，就可以起鍋了。

17、把炒好的辣油醬汁，蓋在面上。這就是成品了。