媽媽的味道之40年吃不膩的湖北經典小吃～炸圓子
相信60.70.80後的大部分人小時候，沒有零食沒玩具，更別談有頓可口的飯菜了，經常連續壹個月的中餐，晚餐都是白菜蘿蔔，幾乎都是換湯不換藥，品種都是壹樣的，由其像我們家裏父母都是農民的情況，偶爾吃壹頓面粉做的餅，就覺得好美味，時不時在心裏懷念壹下，巴不得天天吃，可惜條件不允許，家裏父母在生產隊的時候，糧食動不動就要上交，交完公糧自家的就所剩無幾，由於孩子多，只能緊衣縮食了。
小時候最喜歡過年了，因為有好多吃的，記得每逢快過年的時候，家裏才舍得拿面粉做各種 美食 囤起來，比如炸圓子，炸麻花等等，然後平素再留給小孩吃，今天我就給大家介紹壹款小時候的 美食 炸圓子也就是卡瑪頭
準備的材料如下:
壹斤半面粉，壹兩韭菜，壹個不辣紅辣椒，或者壹個紅蘿蔔切成丁狀備用，適當鹽，安棋發酵粉半勺，雞蛋2個，溫水30度。
第壹步將面粉倒入盆中，再放入適當鹽，打入雞蛋，接著發酵粉，再倒入溫水，揉成輕柔狀，放置壹小時
第二步壹小時後，再接著揉打，直至起水泡即可，再放入韭菜和紅辣椒，再揉打20分鐘即可！
第三步開炸，將鍋中倒入適當菜籽油，等油溫到80度的時候，再開始油炸，記得要把面團牽成長方形慢慢沿著鍋邊放入，記得這面炸好，顏色要到金黃色，才去翻更外壹面，註意細節要處理好，這樣香噴噴的圓子就上桌了，好了，廢話不多說開吃，配上壹碗小米粥和壹盤炒好苕梗，那就極好了！#湖北 美食 # #媽媽的味道#