氧化三甲胺在水中是堿性還是酸性

堿性。氧化三甲胺是針狀閃光晶體可溶於水和甲醇，微溶於乙醇，不溶於乙醚，水溶液為強堿性，能與酸反應生成對應的鹽。氧化三甲胺廣泛存在於自然界的水產品體內，是水產品區別於其他動物的特征物質，不論海產品中還是淡水產品中都有，但海產品中TMAO含量較高。