東北大米和寧夏大米區別在哪裏？
東北大米特點：
1顆粒飽滿，色澤白透，質地硬
2長粒形，澱粉含量高
3蒸煮出飯率高，粘性小，米質脆
4含有豐富蛋白質，脂肪，維生素，等營養物質
5橫斷扁圓形，顏色白透，也有少量半透明不透明。
寧夏大米，種植在寧夏回族自治區，也是全國農產品地理標誌。
寧夏平原灌區種植水稻已經有1400多年的 歷史 ，寧夏平原沿黃河兩岸，地勢平坦，有黃河水之便利，無旱澇之憂，是寧夏農業精華之地。水稻壹年壹熟，與旱作物輪流種植。
寧夏稻區氣候幹燥，日照充足，晝夜溫差大，病蟲害比較少，汙染源也比較少。
寧夏大米特點：
1大米表面光滑，細膩油亮
2大米入口粘而不膩，潤滑爽口，口感極佳（這也是寧夏和東北大米口感上的壹定區別）
3就是寧夏大米精米率偏低，對比外觀與東北大米略有不同
我也搜集了壹些網上對兩種大米的對比：
東北大米營養價值高，清亮透明，成飯量大，口感相對較幹粘性較小。
寧夏大米含有多種維生素以及微量元素，細膩油亮，口感粘而不膩。
以上是我的回答供您參考，希望也可以幫到您。
1 寧夏（吳忠銀川）大米：顏色微紅的，足見它的營養價值之高，寧夏大米圓潤，微甜，特別粘糯，哪怕是普通的寧夏大米都絕對要算的上上品了，說明壹下，在銀川的超市裏面基本上看不到外地的大米，即便是XX魚之類的廣告滿天飛的大米企業。
寧夏大米也便宜，大型超市裏面賣的20斤只需要41元，當然不知道是為什麽，在超市裏面就是賣不動。
家門口就有最好的了，誰還花那錢買其他的呢》
2 湖北（仙桃京山），不愧為貢品，至少和南方的米相比的話，絕對是上乘，特別軟香，讓妳壹聞到那個味道就特別有欲望，我壹般只吃壹碗米飯，但是煮上這個米的話，我可以壹口吃三碗。當然，如果是煮粥的話就不OK了，特別軟，沒有嚼勁。壹般價格在46元—52元之間/20斤。
3 陜西及川北大米，應該說四川大米要分地方，如果是靠近陜西即川北的大米，不會差到哪裏去，特別是適合年輕人吃，用壹個詞語形容決不為過，那就是津津有味，彈彈彈，漢中大米。
4東北大米：個人感覺，在寧夏大米和湖北大米之間，還行，東北地獄遼闊，所以東北的大米還是有很大的差別，其中黑龍江的品質更好。遼寧的大米沒有那麽糯，更韌壹些。
說起東北大米，我的第壹反應就是長粒米了，因為在我購買的所有東北大米中，只要是屬於東北大米了，那麽他們的特征就是長粒米了，而且是細細長長給人壹看起來就是很好看的那種，
但是東北大米在口感上面，我個人認為有點不好的，因為東北大米沒有那種香糯感覺，只有壹種稍脆感覺，不過東北大米在煮飯上面還是有壹大優勢的，那就是煮出來的米飯特別多，因為我是經營飯店的，
所以每次在煮飯的時候，多會有選擇的進行對比壹下，而結果就是東北大米要勝出壹些了，並且東北大米還有另壹個優勢的，那就是粘性比較小了，相信大家多知道，我們在打米飯的時候
只要用勺子壹打米飯，那麽勺子上面就多是粘著米飯了，但是在打東北大米飯的時候，那麽勺子上面米飯就比較少了，這就是因為它的特性問題了，至於寧夏大米在口感上面就要比東北大米好上壹點了
因為寧夏大米在吃起來的時候，多是粘而不膩，潤華爽口的，但是寧夏大米在蒸米飯的時候，往往多要比東北大米多放壹點的，因為寧夏大米通常多是成飯率低的，而成飯率低了，就只能用數量替代了
所以我在飯店煮米飯的時候，最喜歡用東北大米了，至於在家裏做飯就是喜歡用寧夏大米的，而且不知道是我的錯覺還是什麽原因，我每次在吃寧夏大米的時候，多能感覺到淡淡的甜香味道，至於東北大米那是壹點感覺沒有的
我感覺，有很多因素在，比如環境，氣候，土質，水，溫差，陽光，日照，都是有很大的區別的，東北大米也分很多種，東北有黑吉遼三省，所出的米也有很多不壹樣的，在口感上，比如，我家就是吉林省的，我生長在壹個小山村，我們那裏基本都是靠雨水，有人說怎麽不打井啊，因為是山區，沒有集中在壹起，所以那裏的農民就是靠天吃飯的，所以我們家自己種的米煮出來都特別香，我沒有吃過寧夏大米，可能沒有這個發言權，也沒有歧視的意思，其實都壹樣，米，就是飯啊，只是生活的環境不同而已。
中國是傳統的農耕國家，食米文化源遠流長，南北方大米亦有差別，東北大米近年來被大家認可，東北大米屬於粳米，粳米的特點就是直鏈澱粉低左右,支鏈澱粉高。簡而言之，就是澱粉高，口感偏硬，支鏈澱粉高,口感偏粘。南方多秈米，秈米常見的有泰國香米、中國香米等。
中國最好吃的大米有哪些？很多人卻不了解，中國地大物博，產米之地隨處可見，每個地方的大米亦有其特點，什麽地方的大米最好吃，大家可能心裏都有評價，今天就介紹幾種被廣泛認可的好吃大米。
黑龍江省五常大米
五常大米是黑龍江省五常市出產的大米，在全國都比較有名，五常大米是大米中的佳品，五常大米顆粒飽滿、質地堅硬、色澤清透、飯粒油亮、香味濃郁。五常大米 歷史 雖然不及綿延五千年的江浙米悠久，產量也不及畝產以噸計的雜交稻，但是品味過正宗五常大米的人，無不為五常大米的口感折服，堪稱米中經典。
遼寧省東港市柳林貢米
東港大米遠近文明，其中最為出名的莫過於柳林大米，柳林貢米產於黃海之濱、鴨綠江釁的東港市前陽柳林村，柳林大米是明末清初以來歷代皇家貢米，柳林大米以其獨到的口感，晶瑩的外觀贏得了大眾的認可。柳林貢米精選優質晚粳稻品種，其中越光米是少數幾個可以媲美日本原產地的優質大米。柳林貢米用碧綠清澈、鹹淡適宜的鴨綠江、北黃海兩和水灌溉培育，經遼寧省質量監督局鑒定為綠色無公害大米。
河南省原陽大米
原陽大米產於河南省原陽縣，種在經過黃河水淤平改良後的土地上，土質肥沃，加上原陽地區晝夜溫差大的特殊氣候，造就了原陽大米的獨特的品質，原陽縣擁有得天獨厚的地理優勢，鹽堿地賦予了大米先天的堿性，原陽大米香味十足，並且大米的蛋白質、澱粉以及銅、鐵、鈣等微量元素含量都高於國際有名的泰國香米。
新疆米泉大米
米泉大米在新疆人口中壹直享有極高的口碑。米泉大米的制作工藝每壹道程序都異常嚴謹、細致，米泉大米中各種營養素含量較高，因為米泉大米品質好，在市場上日漸走俏，目前不僅占據了以烏魯木齊為中心的新疆市場，還開始逐步銷往上海、北京、西安等國內大中城市，2003年出口到中亞國家。
河北省豐南禦田胭脂米
胭脂米全稱是“禦田胭脂米”，胭脂米是壹種極為珍貴的作物，原產於河北省豐南王蘭莊，胭脂米因其培育難度大、產量小，幾乎近於滅絕。僅有100畝的稀有品種上市價每公斤4000元，遠遠超過日本"越光"頂級大米。胭脂米呈暗紅色，清香撲鼻，煮熟後色澤紅潤，細膩油亮，口感彈軟滑嫩，余味無窮。
遼寧省盤錦大米
盤錦大米是東北另壹種非常有名的大米品種，現在中國各大超市均可看到，盤錦市地處遼河入海口，土壤中含有硫酸鹽和氯化物，並且盤錦四季分明，雨熱同季，非常有利於水稻的生長。真正的盤錦大米晶瑩飽滿、粒形完整、膠稠度高，米飯色澤油潤、清香濃郁、筋道滑膩，口感極佳，是大米中難得的佳品。
寧夏珍珠米
寧夏有塞上江南的美譽，寧夏種植稻谷的 歷史 悠久。寧夏所產的大米品質優良，寧夏珍珠米顆粒飽滿，色澤潔白，米質油潤、味道香甜，營養豐富，富含蛋白質、脂肪等成分。用其蒸成的米飯，潔白晶瑩、粘而不膩、味道極佳，成為中國大米中的佳品。
雲南省遮放貢米
遮放米可謂是雲南最出名的大米，因為清香怡人、口感軟糯，壹度被奉作皇家“貢米”，最頂尖的遮放米只能在壹個叫允午的村寨種植，離開這裏，味道就會有所差異。遮放貢米具有壹種原始的芳香，咀嚼間滿口芬芳如谷神在舞，由於產量有限，過去這種稻種在壹段時間裏曾經銷聲匿跡。
黑龍江省響水大米
"龍江大米甲天下，響水大米甲龍江",響水大米可謂遠近聞名，響水大米產於黑龍江省寧安市渤海鎮，解放後，響水大米成為人民大會堂的國宴用米，曾於1992~1997年連續三次榮獲“中國農業博覽會金獎”，響水大米為中國食品協會的推薦產品，並榮獲中國綠色食品協會論證，繼榮獲1999國際農業博覽會“名牌產品”榮譽，成為名副其實的綠色食品。
江西省萬年貢米
萬年貢米原產於江西萬年縣荷橋山區，距今已有1000多年種植 歷史 。萬年貢米，吸取四季清泉，根植水土特異，營養豐富，顆粒大，體細長，顆形如梭，米色似玉。用其做飯，質軟不膩，味道濃香。經測定，萬年貢米蛋白質含量比普通大米高，且含豐富的維生素B族和壹定數量的微量元素，堪稱米中珍品。
寧夏大米口感細膩圓潤，顆體飽滿但是比較短。全部是黃河水灌溉，含有微量元素比較多，做出的飯也比較踏實。
東北大米外形和做出的米飯確實好看，但是入口口感順滑度還是差壹些。
壹般吃寧夏大米壹碗就夠的，東北米得吃壹碗半！
東北大米和寧夏大米我都買過，憑心而論東北大米比寧夏大米好吃，顆粒飽滿，口感好！
寧夏有大米嗎？
這幾年的寧夏大米受到商業化的利益驅使已經變味了，在當地也很難買到正宗的寧夏大米，就和當地的羊肉是壹樣的，好的羊肉都轉外銷了。好的大部分寧夏大米也轉外銷了，不好的品種就留在當地銷售。還有壹些奸商，利用差價，將南方的大米運到寧夏，和寧夏的大米摻雜到壹起，冒充寧夏大米進行銷售，這樣壹來就影響了寧夏大米的口感和市場份額。
滿街東北大米，寧夏大米能見到幾袋？要不貴的要死，要不就買不到。寧夏好大米也就葉盛和青銅峽那壹塊。