乳清蛋白跟乳鐵蛋白有什麽區別
乳清蛋白和乳鐵蛋白的區別有：
1、營養成分含量不同
乳鐵蛋白在母乳中的含量比較豐富，約占母乳蛋白質總量的20%；在牛奶中含量低壹些，約占牛奶蛋白質總量的3%-4%。乳蛋白質中只有20%是乳清蛋白，其余80%都是酪蛋白，因此乳清蛋白在牛奶中的含量僅為0.7%。
2、獲取原料不同
乳鐵蛋白主要存在於牛初乳中，而乳清蛋白是從牛奶中提取出來的物質。
3、成本不同
乳清蛋白的成本遠低於乳鐵蛋白。
擴展資料
關於乳清蛋白的營養特點
首先，在各種蛋白質中，乳清蛋白的營養價值是最高的。壹般而言，必需氨基酸種類和含量齊全並能提供人體需要的蛋白質可以稱為優質蛋白質，也叫完全蛋白質。這裏提到了必需氨基酸的概念，必需氨基酸是指人體必需但自身不能合成，必須從食物中攝取的氨基酸。
在植物蛋白質中只有大豆蛋白屬於完全蛋白質，而大豆蛋白缺少甲硫氨酸，需與谷類互補，且大豆蛋白在吸收上不及優質的動物蛋白。乳清蛋白屬於優質的完全蛋白質，也是動物性蛋白。它含有人體必需的8種氨基酸，且配比合理，接近人體的需求比例，是人體生長、發育、抗衰老等生命活動不可缺少的精華物質。
關於乳鐵蛋白的功效
乳鐵蛋白及其蛋白降解產物—乳鐵蛋白肽具有廣泛的生物學活性，包括廣譜抗菌作用、消炎、抑制腫瘤細胞生長及調節機體免疫反應等，被認為是壹種新型抗菌、抗癌藥物和極具開發潛力的食品、化妝品添加劑，如美國食品藥品管理局早巳允許乳鐵蛋白作為食品添加劑用於運動、功能性食品。
乳鐵蛋白屬於先天免疫系統的成分物質。除了能夠結合和運輸鐵離子的主要功能外，乳鐵蛋白還具有抗菌，抗病毒，抗寄生蟲，催化，防癌抗癌，抗過敏和輻射防護的功能和屬性。
參考資料：
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