陜北燉羊肉丁的家常做法怎麽做好吃
食材用料
陜北去骨羊肉二斤
幹辣椒十個相克食物
姜片
蔥段
花椒粒
鹽
陜北燉羊肉丁的做法
1.去骨羊肉切壹厘米見方小丁，加涼水浸泡三個小時去除血水。
2.鍋中放入泡過的羊肉，加涼水，水開後煮三分鐘，撈出羊肉，倒了煮肉水，洗幹凈鍋。
3.撈出的肉再沖洗下，二次放入鍋中，加入兩倍的涼水。
4.放入幹辣椒，調料盒（花椒粒，姜片，蔥段），鹽。
5.洗的目的是為了湯看上去清亮。
6.大火燒開，轉小火慢燉，嫩肉大約壹個小時，老肉就說不好了，最長做過四個小時。
7.熟不熟不能單看時間，因為羊肉品質老嫩不同，所以就要靠嘴巴嘗了。最後湯要多可以開大火收汁！
小貼士
1.今天的羊肉是姐姐從陜北給帶下來的，又香又嫩，只有香味沒有膻味，壹個小時就燉熟了！
2.陜北燉羊肉切記只放四種調料：生姜，蔥，幹辣椒，鹽！