小蘇打是堿面嗎
否。
堿面叫做蘇打，學名碳酸鈉也就是食用堿，用於傳統面粉發面時中和多余的酸性，不具備發酵功能。食用堿適量的食用，可以增加食品的色、香、味、形，提高人的食欲。小蘇達，學名叫碳酸氫鈉，是白色晶體，溶於水，水溶液呈弱堿性，受熱易分解，在熱水中能緩慢分解出二氧化碳和碳酸鈉，到沸點時全部分解。
堿面叫做蘇打，學名碳酸鈉也就是食用堿，用於傳統面粉發面時中和多余的酸性，不具備發酵功能。食用堿適量的食用，可以增加食品的色、香、味、形，提高人的食欲。小蘇達，學名叫碳酸氫鈉，是白色晶體，溶於水，水溶液呈弱堿性，受熱易分解，在熱水中能緩慢分解出二氧化碳和碳酸鈉，到沸點時全部分解。