当前位置 - 股票行情交易網 - 裝修設計 - 鮮花餅的做法

鮮花餅的做法

 鮮花餅味道甜美,口感酥軟,是大家喜愛吃的壹種食品,下面壹起來看看如何制作出甜美的鮮花餅吧。

  玫瑰鮮花餅

  材料

 普通面粉130克,白砂糖20克,黃油15克,全蛋液10ML(1/3個雞蛋),水50克,普通面粉80克,黃油50克。玫瑰糖40克,熟面粉70克。

  做法

 1、材料混合揉成光滑面團,分成9份。

 2、將材料全部混合,攪拌均勻,每壹份水油皮用手壓平,包住壹份油皮,收口向下,壓平,搟成長橢圓形;卷起成紡錘形,壓平,再搟成橢圓形;再卷起收成圓形,壓平搟成圓面皮。

 3、烤盤鋪錫紙,面皮包入餡料,收口向下,放入烤盤,用手掌輕壓成圓餅。餅皮上刷全蛋液,灑上芝麻。

 4、烤箱180°預熱,轉160°烤制15分鐘。

  玫瑰花餅

  材料

 低粉150克,普通面粉200克,糖玫瑰180克,植物油70克,鹽2克,白糖3克,植物油60克,牛奶90克,芝麻+核桃仁+花生打碎***160克,白糖20克,熟植物油30克,鹽2克,糯米粉100克。

  做法

 1.將油面材料混合成為面團,蓋保鮮膜醒15分鐘,將水油面材料混合均勻,揉搓成為水油面團蓋保鮮膜醒15分鐘。

 2.將油面和水油面分別分成12份。取壹份水油面團壓扁成片,包入壹份油面呈球型。其它依次做好。

 3.將包好的面團分別搟成長舌型,卷起,蓋保鮮膜醒10分鐘。如此搟卷兩次,即成酥皮坯子。

 4.取壹只酥皮坯子,搟成片,包入玫瑰餡,收口朝下擺入烤盤中,其它依次做好,中間用玫瑰醬點了壹個圓點。

 5.烤箱預熱,將烤盤放入烤箱的'中層,180度上下火烤20—25分鐘即可。

 6.餡料的制作如下:把糯米粉用微波爐高火叮3分鐘,花生、芝麻、核桃仁用料理機打成碎的顆粒。

 7.三種果仁中加入鹽,白糖,植物油,糖玫瑰,熟糯米粉攪拌均勻,可以捏成團時即可,糯米粉可以根據情況酌情增減。

 8.把餡料包成12份,揉圓。

  鮮花餅

  用料

 豬油(面團)20g、水(面團)80g、面粉(油酥)100g、豬油(油酥50g、熟面粉(餡兒)35g、豬油(餡兒)5g、玫瑰花醬(餡兒)適量、雞蛋適量、面粉(面團)200g。

  做法

 1.把材料3混合,搓成團,再平均分成12等分,搓圓備用。

 2.把材料1混合,和成光滑的面團,蓋上保鮮膜,備用。

 3.把材料2混合,和成油酥面團。

 4.用搟面杖把面團搟薄,將油酥面團包起來(不要讓油酥面逃出來),包好後,搟成橢圓形,對折,再搟薄,對折,再搟薄,然後卷起來,搓成長條,分成12顆劑子。

 5.每個劑子裹入花餡,按扁,烤箱預熱,上下火170℃10分鐘後,刷壹層蛋液,撒幾粒芝麻,繼續烤15分鐘。

  南瓜鮮花餅

  食材

 南瓜花20朵、面粉適量、肉末少許、鹽。

  做法

 1.南瓜花去蒂洗凈。

 2.南瓜花切細攬鹽,面粉調制稀糊狀加入適量鹽與肉末。

 3.鍋中油燒熱,放入調好的面糊。註意不要炸太老哦!

 4.裝盤,開動嘍!

  鮮花玫瑰餅

  用料

 皮面粉90克、皮細砂糖7克、皮花生油20克、皮溫水40克、酥面粉100克、酥花生油50克、鮮玫瑰花瓣90克、白糖105克、熟面粉20克、熟白芝麻20克、冰肉25克、紅色素少許。

  做法

 1.皮料。

 2.將油糖,倒入碗中,加入30克溫水充分攪拌均勻。

 3.加入面粉,混合均勻。

 4.將剩下的水分2次加入面團中。

 5.調成軟硬適度的面團,餳發20-30分鐘。

 6.油酥料。將油和面粉混合,抓搓成均勻面團,餡料。

 7.將糖和玫瑰花瓣倒入碗中,抓搓至花瓣洇漬。

 8.加入芝麻和冰肉,抓勻。

 9.加入熟粉,抓勻成團,將皮料和酥料分別分割成10等分,將皮面按扁,放入酥面。

 10.包好,收口向下,搟成橢圓形,卷起,轉90度,搟成條。

 11.卷起。再重復搟開,卷起。

 12.松弛15-20分鐘,餡料分割成10等分。

 13.取壹塊皮面,搟成圓形,放入餡料,包好,收口向下,按成扁圓形。

 14.放入烤盤,用筷子頭蘸少許紅色素,在餅面中央點上小紅點。

 15.放入烤箱,中層,上下火200度,烤25分鐘左右。

 16.熟透出爐。