關於制作芋圓.木薯粉和紅薯澱粉.
制作芋圓的木薯粉是可以用紅薯澱粉代替的。
主要材料：紅薯澱粉、抹茶粉或蔬菜汁（用於上色與調味）、開水
1、將紅薯澱粉過篩，使做出來的芋圓口感更細膩。
2、加入少量抹茶粉、蔬菜粉或者蔬菜汁調味上色。
3、用筷子邊攪拌邊緩緩加入開水直至呈絮狀。
4、面絮不燙手時將面絮揉成團。
5、搓成長條用刀切成粒裝。
6、鍋內少許水煮開倒入芋圓。
7、煮至芋圓浮起馬上撈出浸入冰水，使芋圓更Q彈。
8、加入牛奶、糖等調味，制作完成。
擴展資料：
木薯粉和紅薯澱粉制作芋圓差異：
1、用紅薯粉做出來的芋圓是軟糯的；用木薯粉做出來的芋圓是比較Q彈的。
2、木薯粉做出來的芋圓更加透明，有韌度；紅薯粉做出來的芋圓顏色呈灰色，沒那麽好看。
3、木薯粉中壹般含有氫氨酸，有毒，須經水浸泡後煮熟方能使用；紅薯粉中不含氫氨酸，可以食用。