三種類型的食品汙染分別是什麽
1.生物性汙染
食品的生物性汙染包括微生物、寄生蟲、昆蟲及病毒的汙染。微生物汙染主要有細菌與細菌毒素、黴菌與黴菌毒素。出現在食品中的細菌除包括可引起食物中毒、人畜***患傳染病等的致病菌外，還包括能引起食品腐敗變質並可作為食品受到汙染標誌的非致病菌。寄生蟲和蟲卵主要是通過病人、病畜的糞便間接通過水體或土壤汙染食品或直接汙染食品。昆蟲汙染主要包括糧食中的甲蟲、蟎類、蛾類以及動物食品和發酵食品中的蠅、蛆等。病毒汙染主要包括肝炎病毒、脊髓灰質炎病毒和口蹄疫病毒，其它病毒不易在食品上繁殖。
2.化學性汙染
食品化學性汙染涉及範圍較廣，情況也較復雜。主要包括：①來自生產、生活和環境中的汙染物，如農藥、獸藥、有毒金屬、多環芳烴化合物、N-亞硝基化合物、雜環胺、二惡英、三氯丙醇等；②食品容器、包裝材料、運輸工具等接觸食品時溶入食品中的有害物質；③濫用食品添加劑；④在食品加工、貯存過程中產生的物質，如酒中有害的醇類、醛類等；⑤摻假、制假過程中加入的物質。
3.物理性汙染
主要來源於復雜的多種非化學性的雜物，雖然有的汙染物可能並不威脅消費者的健康，但是嚴重影響了食品應有的感官性狀和／或營養價值，食品質量得不到保證，主要有：①來自食品產、儲、運、銷的汙染物，如糧食收割時混入的草籽、液體食品容器池中的雜物、食品運銷過程中的灰塵及蒼蠅等；②食品的摻假使假，如糧食中摻入的沙石、肉中註入的水、奶粉中摻入大量的糖等；③食品的放射性汙染，主要來自放射性物質的開采、冶煉、生產、應用及意外事故造成的汙染。