眉山特色美食是什麽
眉山的特色美食有：1、東坡泡菜；2、彭山甜皮鴨；3、藤椒缽缽雞；4、東坡肘子。眉山古稱眉州，已有1500多年的歷史。眉山作為旅遊城市，如果您到四川眉山去玩，壹定不要錯過當地的特色美食。
1、東坡泡菜又叫泡酸蘿蔔，味兒鹹酸，口味脆生，顏色鮮艷，香氣撲鼻，健脾開胃醒神，解酒去膩，男女老少適合，壹年四季都能夠制作，是中國四川眾所周知的壹種佐餐菜式。
2、彭山甜皮鴨采用身心健康仔鴨，輔材獨特，選用傳統手工藝特制而成。顏色靚麗，酥潤味濃，鹹淡適中，皮酥回甜，肉質的鮮嫩，通道滑爽。
3、藤椒缽缽雞是用青花椒油制做，高湯淡碧有點淡黃。舉起壹串放入口中細細品味，青花椒鮮麻、麻辣的味兒粘附在雞脯肉上顯現出來，恰如其分的給味覺以輕微刺激性，徹底有別於壹般麻椒明顯單純性到令人口腔內部發麻的設計風格，享受完後更_有殘余的不適。
4、東坡肘子是蘇軾制作的傳統式特色美食。眉山的東坡肘子制作，比蘇軾的做法有很大的改善；最先在選材上，只選豬蹄膀，清洗後放進冷水中燉，燉至八分火色，將豬肘子撈出，再上籠屜蒸。經2次脫油後，豬肘子已達肥實而不膩口、粑而不爛的處境。