為什麽“用酒精消毒”是化學變化？

酒精殺菌過程中既有水的物理作用，也有酒精和蛋白質之間的化學作用。

酒精的消毒原理：酒精是有機化合物，化學式C2H5OH。酒精的分子具有很大的滲透能力，它能穿過細菌表面的膜，打入細菌內部，使構成細菌生命基礎中的蛋白質分子結構改變，引起蛋白質變性（蛋白質凝固），從而起到殺菌作用。

此外酒精還能使澱粉酶分子結構改變，失去活性，喪失催化作用。酒精分子有兩個末端，壹端是喜歡水的，不能破壞蛋白質外面親水之間的吸引力；

壹端是討厭水的，可以破壞蛋白質之間的吸引力。水分子雖然可以松弛蛋白質親水基團之間的吸引力，但它即使鉆進細菌內部，也無法破壞其蛋白質討厭水基團之間的吸引力。

所以只有酒精和水***同存在，同時使保持蛋白質幾何形狀各種吸引力松弛，蛋白質才會失去生理活性。

擴展資料：

不同濃度酒精滅活細菌需要時間不同：100%的酒精，殺滅大腸桿菌需要24小時，金黃色葡萄球菌7天，綠膿桿菌；70%的酒精，殺滅大腸桿菌30秒，金黃色葡萄酒菌5分鐘，綠膿桿菌1分鐘；60%的酒精，殺滅大腸桿菌20秒，金黃色葡萄球菌30分鐘，綠膿桿菌30秒。