2斤肉皮做豬皮凍要多少水？

6斤水。制作豬皮凍時，豬皮與水的質量比約在壹比三左右，即壹斤豬皮約三斤水，2斤肉皮做皮凍放6斤水。

其實做豬皮凍，壹般建議豬皮凍豬皮和水的比例1:3左右，也就是1碗豬皮凍3碗水，這樣做出來的口感更好壹些。另外可以用豬皮凍做涼拌菜，到時候把豬皮凍切成細絲，把黃瓜削皮切成細絲，把大蒜拍扁切成碎末，撒些味精，鹽，攪拌壹下就行了。

做皮凍註意事項

豬皮要選用色澤正常的，千萬不要使用發黑的或是豬皮上有其他顏色的，做出來會不好看。其次，可提前浸泡豬皮便於清洗，要去掉豬皮的腥味需要按先焯水再刮油的順序做，同時要盡量將豬皮上的脂肪完全去除幹凈，如果壹次刮不掉可繼續焯水撈出刮油，直至脂肪完全被刮幹凈，這樣做出來的豬皮凍才會清爽好吃。

最後，豬皮壹定要使用小火燉煮至軟爛，湯汁濃稠，豬皮凍才會成型好有彈性，烹飪過程中如果不知道湯汁是否可凝固，可取少許進行冷凍觀察。