鱈魚和油魚的區別 油魚冒充鱈魚
首先，兩者最直觀的差距體現在價格上。鱈魚有很多種類，如“太平洋鱈魚”“大西洋鱈魚”“狹鱈”等，每種鱈魚的外觀和口感都有所不同，價格上也有差異。但是無論何種鱈魚，其售價都比超市裏的所謂“銀鱈魚”和“鱈魚塊”要貴得多，而且鱈魚大部分出口，而好的鱈魚，價格可達到每斤數百元。
其次，在外形和質感上也能分出兩者的區別。
完整的“油魚”與鱈魚在外形上相差很大，壹般不可能混淆，但是若將兩者均切成塊冷凍後出售，就很難分辨了。壹個比較實際的分辨方法，是把魚塊解凍後用手摸。壹般來說，“油魚”的肉質較硬，肉色較暗淡，而鱈魚肉質較軟，肉色較清。
再次，兩者的口感也有著明顯差別。“油魚”用油煎熟後有肉香味，吃起來十分油膩；煮熟後肉質很粗，口感較差。而鱈魚入口即化，肉質非常細膩，有獨特的清香和鮮味。
如果對油脂的耐受程度較低，或處於某種特殊的狀態(如生病、懷孕時)，則應盡量避免購買。
如果是買來給身體相對較弱的孩子或老人吃，應當特別慎重，如孩子或老人食後發生不良反應，則應立即停止食用並就醫。
在烹飪時，應盡量去除魚身中所含的油脂。
tips:在選擇上註意兩點：1?看品牌，選擇大品牌，質量好，效果佳；2看平臺，資質是否齊全、是否有追溯機制，是否與消費者站在壹起，售後有保障。