如何在家做出好吃到爆的涼拌萵筍絲？

夏天涼拌菜是大家常吃的壹種菜肴，口感清脆，味道十足，在各種涼拌菜裏面，萵筍算是最受歡迎的食材之壹。今天教妳做清脆爽口的涼拌萵筍絲，方法簡單易上手。

涼拌萵筍絲

所需食材：萵筍三個、豬肉200克、大蒜50克、幹辣椒2克、大蔥50克、蠔油10克、生抽醬油20克、鹽1克、雞精1克。

制作的方法與步驟

第壹步：把萵筍的根部來切壹下，外表硬壹點的地方用刀削去，然後再用削皮刀削掉外皮；接著把去好皮的萵筍先切成片，再切成粗細均勻的細絲備用。

第二步、準備壹點帶肥肉的豬肉，切成條後改刀切成小碎丁，再用刀稍微剁壹下。

第三步：萵筍腌制好後，擠幹裏面的水分，大蒜切成蒜末，幹辣椒切成小段，切好放入大碗中備用。

第四步：把鍋燒熱加入油，再加入壹把大蔥放進來炸香，大蔥炸至金黃即可撈出來丟棄不要。然後繼續把油燒熱，淋到裝有萵苣絲的碗中，激發出蒜和辣椒的香味。

第五步：鍋內留壹點點底油，然後下入肉末，把肉末慢慢煸炒至出油，變得酥香，繼續炒至肉末金黃的時候，加入少許蠔油和生抽醬油，並繼續翻炒均勻，炒出醬香味。

第六步：把炒好的肉末盛入到裝有萵苣絲的大碗中，再調味少許鹽、雞精和香油，充分拌勻後即可裝盤。

小貼士

萵苣絲最好切得粗細均勻；肉末不要切得太碎，留少許顆粒感最好。