月餅國家推薦性標準檢測指標有哪些

有菌落總數、防腐劑、酸價、過氧化值等指標。

相關事件：

2014年9月2日，國家食藥監總局公布2014年中秋節月餅的督檢信息。通過對全國23個生產省份374家生產企業生產的833批次樣品進行抽檢，發現“好利來”等27批次月餅因菌落總數超標、防腐劑超標等原因抽檢不合格。

國家食藥監總局表示，在2014年的中秋節月餅監督抽檢活動中，檢查範圍覆蓋全國23個生產省份的374家生產企業，通過對商場、超市、農貿市場、批發市場等場所833批次樣品的抽檢，發現其中806批次檢驗合格，合格率為96.8%；27批次檢驗不合格，不合格率為3.2%。

在檢出的27個批次不合格產品中，北京好利來工貿有限公司生產的紅豆沙蓉月餅、杭州香麥隆食品有限公司生產的椒鹽味蘇式月餅、上海老周食品有限公司生產的廣式奶香椰蓉月餅等產品因存在菌落總數超標、防腐劑超標，酸價、過氧化值不合格等問題被檢出。

中秋吃月餅的由來：

月餅在我國有著悠久的歷史。據史料記載，早在殷、周時期，江、浙壹帶就有壹種紀念太師聞仲的邊薄心厚的“太師餅”，此乃我國月餅的“始祖”。漢代張騫出使西域時，引進芝麻、胡桃，為月餅的制作增添了輔料，這時便出現了以胡桃仁為餡的圓形餅，名曰“胡餅”。

北宋皇家中秋節喜歡吃壹種“宮餅”，民間俗稱為“小餅”、“月團”。蘇東坡有詩雲：“小餅如嚼月，中有酥和怡”。

元末，朱元璋領導漢族人民反抗元朝暴政，約定在八月十五日這壹天起義，以互贈月餅的辦法把字條夾在月餅中傳遞消息，到了明代，中秋節吃月餅的習俗便在民間流傳開來。

清代，中秋吃月餅已成為壹種普遍的風俗，且制作技巧越來越高。清人袁枚《隨園食單》介紹道：“酥皮月餅，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、豬油作餡，食之不覺甜而香松柔膩，迥異尋常”。

百度百科-月餅

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