餛飩皮子和餃子皮子壹樣嗎？
餛飩皮和餃子皮不壹樣，下面來看看有哪些不同：
壹、餛飩皮與水餃皮的差別
餛飩皮和水餃皮沒有實質的差別，可是有樣子和厚薄的差別。以北京市的“餛飩侯”為例子，餛飩皮為周長約6公分的方形，或頂周長約5公分，底部約長7公分的等腰梯形;而水餃皮則為直徑7公分的環形。餛飩皮較薄，煮開後有全透明感。因而，餛飩皮和水餃皮有厚薄的各自。
相等的小餛飩與餃子入開水中煮，煮開小餛飩費時間較短;煮水餃全過程中另需添加3次冷水，親身經歷說白了才可確保煮開，因而，水餃皮要做的厚壹些，不然包餡非常容易破出去的。還有壹個特性，便是小餛飩重湯底，而餃子重沾料。
下面來介紹壹下餛飩皮的做法：
1、最先呢，小麥面粉最好是挑選精面，假如想作出不壹樣的色調來呢，還可以適度的夾雜壹點點的細致的豆面，或是是棒子面。乃至，以便漂亮，活面的情況下再加壹些蔬果汁也是能夠 的。
2、次之，做混沌皮得話，就不可以跟餃皮壹樣了，混沌皮壹定如果十分硬的，因此在活面的情況下呢，水壹定不必加的過多，不然非常容易未來雜亂會燉爛的。
便是趕皮了。這壹步最重要，並且假如趕皮的情況下感覺面硬度不夠得話，壹定要加上壹些小麥面粉，將其充足活兒以後，再次趕皮。關鍵是，趕皮的情況下，不必厚此薄彼，壹定要勻稱，都不建議放過多幹小麥面粉，這樣子得話，待會兒包的情況下就不容易太非常容易包起來，煮的情況下就非常容易散掉。皮，大約要趕1.5mm厚上下。