高筋面粉可以做饅頭嗎？

高筋面粉可以做饅頭，而且非常筋道。

蒸饅頭的做法：

主料：高筋面粉200克。

輔料：細砂糖5克，酵母粉2克，牛奶100克。

1、將牛奶倒入碗內，加入酵母和細砂糖，然後拌至酵母溶化，靜至5分鐘。

2、將靜至好的牛奶倒入面粉內。

3、邊倒邊攪拌，拌至絮狀。

4、再和成光滑的面團，蓋上保鮮膜放室溫發酵。

5、發酵至比原來兩倍大。

6、案板撒幹面粉，然後將面團揉至光滑。

7、再搟成大片。

8、然後由上至下卷起搓成長條。

9、用刀切成饅頭坯。

10、鍋內加入清水，放上饅頭坯餳15分鐘。

11、然後開大火蒸12分鐘即可。

12、做好的饅頭，很有嚼勁。

擴展資料：

高筋面粉指蛋白質含量平均為13.5%左右的面粉，通常蛋白質含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。

高筋面粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀。因蛋白質含量高，所以筋度強，常用來制作具有彈性與嚼感的面包、面條等。在西餅中多用於在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。

百度百科--高筋面粉