想做粟米忌廉湯.雞蓉蘑菇湯.

粟米忌廉湯做法：

1。雞湯備用。（做意粉的雞絲我用的是雞腿肉，雞腿骨剛好拿來煲湯當湯底了。湯底很重要，越鮮美越好，豬骨頭湯也可以的）

2。湯鍋裏放牛油融化，放入面粉翻炒至金黃。

3。加入湯，滾起後放入粟米、鮮忌廉、鮮奶、鹽、雞粉，攪拌好滾10分鐘即可。（喜歡味道濃的可以多放鮮忌廉，但是忌廉放多也容易膩味，所以還是要掌握好度。我找的菜譜是雞湯2.5磅，牛油4安士，鮮忌廉、鮮奶、面粉各6湯匙，鹽、雞粉適量。）

忌廉就是cream，就是奶油，為新鮮白色的牛奶制成液體，乳脂含量較牛奶高。鮮忌廉是西點制作的素材之壹，無法家裏制造，在壹般大型超市的乳品冷藏櫃可買到。

雞蓉蘑菇湯?

材料：雞胸肉（剁成蓉，可以用攪拌機攪打)、蘑菇少許（用開水燙後,用鹽揉白，切片）、面粉壹兩、黃油壹兩、生奶油壹兩

做法：

1、鍋燒熱先放進黃油融化後,轉小火,加進面粉翻炒,加入生奶油,制成油面醬.

2、在鍋裏加壹點黃油把雞蓉炒半熟,加進高湯(實在沒有就開水)，煮熱後,加進炒好的油面醬和蘑菇,攪拌均勻,燒到湯汁變稠,就可以出鍋了

3、臨喝的時候加點鹽和胡椒粉.