從年產千噸到日捕壹條，8000壹斤的長江刀魚，禁漁後為何還見其身影？
刀魚被視為長江三鮮之首，是我國有名的珍稀魚類。曾經的長江刀魚標價8000元壹斤，到清明前後更是能賣到上萬元壹斤。在2012年江蘇的壹場拍賣會上，壹條重達325克的長江刀魚王拍出了59000元的天價，也讓其躋身為中國最名貴的魚種之壹。
長江刀魚通體銀白，身體狹長而薄，形狀如刀，也是壹種洄遊魚類。每年的立春季節，從長江入海口逆流而上，到附近的河流湖泊中產卵，小魚在出海成長，形成壹種循環模式。在海江的交替中，使得長江刀魚得了壹身鮮嫩帶有微香的肉質。加之長江刀魚有著極高的營養價值，富含大量的蛋白質、磷、鈣、鋅等營養。成分從古代起就有聳肩炸驚雷，腮紅新出水，所以姜桂椒味數相贊揚刀魚的詩句。早些年，刀魚是上海居民最常使用的壹種魚類。
而從2019年開始，國家開始停止發放長江刀魚的專項捕撈許可證，加上2021年長江開始實行十年禁漁，長江刀魚似乎成為了壹個傳說。曾經打著長江刀魚出名的飯店都開始撤下長江刀魚的牌子，長江刀魚成為了壹個口口相傳但不能再嘗到的美味。在大家都在維持遺憾時，事情發生了轉機，在市場上又湧現出了大批長江刀魚，不少人深信不疑。
這些長江刀魚從何而來？當遇到長江刀魚時，要多留壹個心眼，這些刀魚有可能是商家投機取巧，甚至是觸碰法律而得來的，而有些刀魚則是海刀魚，也就是在海中生長的刀魚。這些刀魚外形幾乎沒有任何差別，但是識貨的人壹吃就能知道從中的差，肉質相差較大。而還有壹種情況，那便是騰空出現的長江刀魚。在江蘇靖江的壹個池塘內，憑空出現了名貴的長江刀魚，2018年開始就意外發現了長江刀魚的存在，五年過後，數量越來越多，壹網能撈起八到九條，最重的還打166克。長江刀魚之所以能出現在這裏，是因為江蘇靖江江段正好是長江刀魚的產卵場，在各種機緣巧合之下，刀魚的魚卵註入了魚塘，並在此自然孵化成了種群。
這壹巧合使得大家夥將目光聚集在了靖江，發現這裏有長江刀魚天造地設的環境，恰好滿足了它的生長需求，且長江區域內因為鯽魚種群數量大幅度上漲，其中就包含了長江刀魚，相信在禁漁期過後，我們又可以品嘗刀魚的美味了。