血紅素分子結構式

分子式：C34H32FeN4O4Cl

分子量：651.9

標簽：羥高鐵血紅素, 1,5,8-四甲基-2,4-二乙烯基卟吩-6,7-二丙酸氯化鐵, 著色劑。

1、性狀：是高等動物血液和肌肉中的紅色色素。從乙酸或從氯仿-吡啶-冰乙酸中結晶呈長的薄體狀晶，在透射光中呈棕色，反射光中呈鋼藍色。

2、溶解性：易溶於稀氨水

擴展資料：

在氫氧化鈉溶液中生成羥鐵血紅素，即與鐵原子相連的氯被羥基所取代。溶於強有機堿和三甲胺。難溶於碳酸鹽溶液、鹽酸、70%～80%的乙醇和水，在水中穩定。

主要以動物血為原料制備血紅素。將以固體氯化鈉飽和的冰醋酸3L加熱至100～102℃，在攪拌下緩緩加入除去纖維蛋白的豬血1L。溫度控制在90～103℃，豬血加完後，在100℃反應15min。將反應混合物自然降溫約60℃，分取氯化鐵血紅素結晶。結晶用50%的乙酸液、水、乙醇和乙醚相繼洗滌。

用作藥物和保健品，有載氧、貯氧、促進氧化還原、進行電子傳遞等重要生物學功能。可用作半合成血卟啉（HP）及其衍生物（HPD）、原卟啉鈉原料。也可用作肉類食品添加劑，主要作著色劑使用。