如何選擇砂鍋

如何挑選砂鍋：

1、看陶質：好的砂鍋所選用的陶質十分細且色彩多呈白色，外表釉的質量也很高，亮光均勻，導熱性好。

2、看結構：好的砂鍋結構合理，擺放平坦，鍋體圓正，內壁潤滑，沒有突出的砂粒，砂鍋整體圓而均勻、完好無裂縫，鍋蓋扣蓋嚴密且不變型。鍋蓋扣蓋緊密且不變型，可以將鍋蓋蓋上試著轉動看看，鍋蓋若與鍋身緊實在相貼，則轉動時應會是平滑的摩擦感。

在挑選砂鍋的時候，也可以看壹下鍋面的情況，盡量要挑選鍋面是比較光滑的，但是這個光滑並不代表是像鏡子壹樣光滑，鍋面還是要有壹些不規則的淺紋路，這也是正常的情況，如果太密集的話就是次品。

在挑選砂鍋的時候，要看壹下有沒有打磨砂粒的痕跡，因為砂鍋上凸起的小砂粒能夠用砂輪來直接打磨，打磨之後就會留下很多坑，這種砂鍋的使用壽命不長，要觀察仔細點。

3、測漏水：選購時將砂鍋內裝入足量的水，檢查壹下是否有滲漏現象。也可用手輕輕敲擊鍋體，聲響清、亮、脆者為好，如有沙啞聲響即闡明砂鍋有裂紋，最好不要購買。鑒別時可將鍋底朝天，用手指頂住凹面中心，用硬物敲擊，鍋聲越響，手指震動越大者越好。

4、看需求：根據需求購買砂鍋，壹般來說，煎藥用不需求陶質很好的砂鍋，選購價格便宜無滲漏的砂鍋即可。燉食物的鍋要求較高，最好挑選質量好的白色砂鍋。

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