怎麽做紅果醬

紅果醬主要是以山楂為原材料制作而成的，具有健脾開胃、消食化滯、活血化痰的功效。

食材：

新鮮大紅果約 50個

冰糖 80克

果糖 3勺

純凈水適量

鹽適量

方法與步驟：

1、新鮮大紅果洗凈，用加了鹽的清水泡上幾分鐘，然後去籽弄成小塊；

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2、將果塊放入鍋內，加入略多於材料的兩、三倍的純凈水，沸水後蓋上鍋蓋，轉小火，加入冰糖，煮上約20分鐘，其間可以放心去做其它的活計；

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3、約20分鐘後，打開鍋蓋，見果子完全膨脹至軟，大概是上右圖那樣就可，就不要離開竈臺了；

4、略加大火力，用勺子順壹個方向攪拌，邊收湯汁邊用勺子背將塊狀的果子壓成泥狀，幾分鐘後果子就完全軟爛（如上右圖所示），湯汁的色澤也有淺紅變成深紅；

5、畢畢剝剝,最後的步驟很關鍵，轉小火，加入3勺果糖，繼續用勺子順壹個方向攪動，直至收幹多於的水分，直至變成粘稠的果醬，即可關火。

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