用了那麽久的菜刀，終於知道菜刀上的小孔有這個作用，妳們知道嗎？
常常做飯的朋友們，對切菜刀壹定十分熟悉。大夥兒使用切菜刀時，不清楚對哪壹種切菜刀更為隨手？終究切菜刀分成中式菜刀、日本式切菜刀和歐式切菜刀，不同類型的切菜刀在不同場所充分發揮不同類型的功效，就用中式菜刀而言，既可以切，又可以拍，還可以剁，還可以將食物快速轉移至鍋裏，省時省力。
還記得《中華小當家》這部動漫裏，以前描繪過壹把奇妙的切菜刀。那把切菜刀是女主的母親交給主人公劉昴星的，主人公為了能獲得廚藝比賽勝利，將這把刀開展改進，在刀的身上鑿開幾百個小圓孔，稱作“百穴切菜刀”。那把切菜刀不但有極強的柔韌性，還可以輕松將食物切分開。而我平時應用的那壹部分切菜刀，也是有小圓孔，那麽這樣的小圓孔是做什麽用的呢？
1、懸架濾水
切菜刀裏的小圓孔，較大用處是為了讓懸架。很多小夥伴家裏沒專門刀臺，而切菜刀也是廚房裏的必需品，刀背上的小圓孔，可穿壹條繩子，將切菜刀懸架下去。大家清理完切菜刀後，往往不會專業擦洗刀身，將切菜刀懸架下去，水當然沿著刀身往下流，壹段時間後，刀身幹凈清爽，水都不會腐蝕金屬推出的切菜刀。
壹般而言，用以懸架切菜刀的小圓孔，會開在切菜刀的上方，接近鈍刀的那壹部分。將孔洞開在這兒，壹方面是鈍刀的區域較為結實，開洞對切菜刀沒有影響。另壹方面，就是讓人的手盡量避開鋒利的刀刃，避免因放置切菜刀動作所以被劃傷。
2、均衡刀身兩側大氣壓力
我們看《中華小當家》時，就會發現切菜刀在鑿開洞後，越來越柔韌性出現異常，在激光切割食材情況下都不會黏連食物，主要是因為，在我們用水果刀切食材的情況下，食材的兩側有大氣壓，造成食物非常容易貼緊刀身。舉壹個例子，我們在切胡蘿蔔、馬鈴薯等食材時，胡蘿蔔片和土豆塊是否常常粘在切菜刀上？
切菜刀的刀刃上假如鑿了孔，那樣界面就會變得不壹樣了，小圓孔能夠均衡切菜刀兩側大氣壓力，讓食物在氣壓的作用下，和切菜刀之間的關系沒有那麽“親密無間”，切土豆絲的壹個過程會變得越來越輕輕松松。可以這麽說，有了這些小圓孔，食物就不易粘在刀刃上，給切土豆絲得人帶來麻煩了。
使用了那麽久的切菜刀，不知道各位都懂切菜刀裏的小圓孔有哪些作用嗎？鈍刀的部分小圓孔，就是用來懸架切菜刀的，刃口的部分小圓孔，就是用來均衡切菜刀兩側大氣壓力的，分清這倆專業知識，之後可以與家人講講。