大米標準等級

常見的大米標準等級：特級/優質、壹級/上等、二級/中等、三級/合格。

1、特級/優質：米粒完整，色澤潔白，無雜質，口感細膩，煮熟後米粒飽滿。

2、壹級/上等：米粒完整，色澤較白，雜質較少，口感較好，煮熟後米粒飽滿。

3、二級/中等：米粒基本完整，色澤稍顯黃，雜質較少，口感壹般，煮熟後米粒較飽滿。

4、三級/合格：米粒不完整，色澤較黃，雜質較多，口感壹般，煮熟後米粒不夠飽滿。

大米質量等級區分標準

1、外觀：包括米粒的形狀、大小、完整度和色澤等。優質的大米應該有完整的米粒，色澤潔白。

2、雜質含量：指大米中的雜質含量，如石子、糠皮等。優質的大米應該雜質含量較少。

3、含水率：指大米中的水分含量。優質的大米應該含水率適中，不過分幹燥或過於潮濕。

4、粘性：指大米煮熟後的黏性。不同品種的大米具有不同的黏性特點，但優質的大米應該具有適度的黏性，米粒飽滿。

5、味道：指大米煮熟後的口感和味道。優質的大米應該口感細膩，米香濃郁。