葛根粉做涼粉為啥不凝固

不凝固有兩種原因第壹種情況可能是在制作的時候水沒有燒開。第二種情況則是涼粉和水的比例沒有調配好，放了太多的水導致涼粉凝固不起來。

首先可以在涼粉的上面蓋壹層保鮮膜，保鮮膜吸水幹燥可以幫助涼粉凝固起來。之後把涼粉靜置在陰涼處，過壹會之後觀察涼粉凝固的情況。

如果蓋了保鮮膜之後涼粉還是不凝固的話，就把涼粉放進冰箱裏冷凍，不需要冷凍太久，大概半個小時就可以了，壹般來說放冰箱冷凍是可以讓涼粉凝固的。

如果冷凍後涼粉還是不凝固，說明這次涼粉制作失敗了。制作失敗的涼粉不要扔，把涼粉重新用開水兌壹遍，融化後就可以重新制作壹次了。

在制作涼粉的過程中壹定要用開水來兌涼粉，這樣涼粉才容易凝固起來，不溫不熱的水是很難凝固起來的。完美的涼粉在制作好了之後靜置三個小時就可以自然凝固起來了。

涼粉的基本信息：

涼粉是夏季的最愛，清熱解暑，Q彈爽滑。而且涼粉制作簡易快捷，買來半成品涼粉，就可以在家嘗試DIY各種自己喜歡的口味。