山西有哪些特色小吃？
山西的特色美食是：
頭腦並非我們口語上的大腦，而是壹種太原特有的小吃，是用羊肉、蓮藕、山藥、黃酒、黃芪、酒糟等食材壹起經過多道工序精心制作而成的壹種粥狀小吃，在當地也叫八珍湯。太原人喝頭腦時喜歡配上帽盒壹起，將帽盒撕成小塊泡在頭腦裏，邊吃邊喝。
平遙牛肉是山西省平遙縣的特產，是中國國家地理標誌產品。平遙的牛肉之所以好吃，是因為有著獨特的制作工藝，不管是屠宰、切割，還是用鹽、用水都十分講究，采用獨有的腌制配方，才有了如此美味的平遙牛肉。
頭腦並非我們口語上的大腦，而是壹種太原特有的小吃，是用羊肉、蓮藕、山藥、黃酒、黃芪、酒糟等食材壹起經過多道工序精心制作而成的壹種粥狀小吃，在當地也叫八珍湯。太原人喝頭腦時喜歡配上帽盒壹起，將帽盒撕成小塊泡在頭腦裏，邊吃邊喝。
平遙牛肉是山西省平遙縣的特產，是中國國家地理標誌產品。平遙的牛肉之所以好吃，是因為有著獨特的制作工藝，不管是屠宰、切割，還是用鹽、用水都十分講究，采用獨有的腌制配方，才有了如此美味的平遙牛肉。