蘑菇開傘好還是不開傘好

不開傘好。

蘑菇開傘通常是指蘑菇的菌蓋完全展開。在食用蘑菇時，建議選擇未完全展開的蘑菇，因為這些蘑菇更嫩且口感更好。完全展開的蘑菇已經成熟，質地較硬，口感不如未展開的蘑菇。有些蘑菇的菌蓋展開後可能會散發孢子，如果不希望孢子散落到食物或周圍環境中，也可以選擇不開傘的蘑菇。因此，未完全展開的蘑菇更適合食用。