拉瓦錫是誰
法國著名化學家，近代化學的奠基人之壹，“燃燒的氧學說”的提出者。1743年8月26日生於巴黎，因其包稅官的身份在法國大革命時的1794年5月8日於巴黎被處死。拉瓦錫與他人合作制定出化學物種命名原則，創立了化學物種分類新體系。拉瓦錫根據化學實驗的經驗，用清晰的語言闡明了質量守恒定律和它在化學中的運用。這些工作，特別是他所提出的新觀念、新理論、新思想，為近代化學的發展奠定了重要的基礎，因而後人稱拉瓦錫為近代化學之父。拉瓦錫之於化學，猶如牛頓之於物理學。
1774年10月，普裏斯特裏向拉瓦錫介紹了自己的實驗：氧化汞加熱時，可得到脫燃素氣，這種氣體使蠟燭燃燒得更明亮，還能幫助呼吸。拉瓦錫重復了普裏斯特利的實驗，得到了相同的結果。但拉瓦錫並不相信燃素說，所以他認為這種氣體是壹種元素，1777年正式把這種氣體命名為oxygen（中譯名氧），含義是酸的元素。拉瓦錫通過金屬煆燒實驗，於1777年向巴黎科學院提出了壹篇報告《燃燒概論》，闡明了燃燒作用的氧化學說，要點為：①燃燒時放出光和熱。②只有在氧存在時，物質才會燃燒。③空氣是由兩種成分組成的，物質在空氣中燃燒時，吸收了空氣中的氧，因此重量增加，物質所增加的重量恰恰就是它所吸收氧的重量。④壹般的可燃物質（非金屬）燃燒後通常變為酸，氧是酸的本原，壹切酸中都含有氧。金屬煆燒後變為煆灰，它們是金屬的氧化物。他還通過精確的定量實驗，證明物質雖然在壹系列化學反應中改變了狀態，但參與反應的物質的總量在反應前後都是相同的。於是拉瓦錫用實驗證明了化學反應中的質量守恒定律。拉瓦錫的氧化學說徹底地推翻了燃素說，使化學開始蓬勃地發展起來。
拉瓦錫用硫酸和石灰合成了石膏，當他加熱石膏時放出了水蒸氣。拉瓦錫用天平仔細稱量了不同溫度下石膏失去水蒸氣的質量。他的導師魯伊勒把失去水蒸氣稱為“結晶水”，從此就多了壹個化學名詞……結晶水。這次意外的成功使拉瓦錫養成了經常使用天平的習慣。由此，他總結出質量守恒定律，並成為他進行實驗、思維和計算的基礎。為了表明守恒的思想，用等號而不用箭頭表示變化過程。如糖轉變為酒精的發酵過程表示為下面的等式：
葡萄糖(C6H12O6)=二氧化碳（CO2）+酒精(C2H5OH)