無錫新東方烹飪學校在哪裏
無錫新東方烹飪學校地址：江蘇省無錫市梁溪區興源北路600號鳳凰大廈。
新東方烹飪教育創辦於1988年，隸屬於新華教育集團，是中國烹飪教育知名品牌，秉承“匯集天下名菜，培養廚師精英”的辦學宗旨，繼承和發揚了博大精深的中華美食文化，融匯了川菜、湘菜、粵菜、徽菜、魯菜、淮揚菜、閩菜、浙菜等各大菜系的精髓，結合了中西方經典烹飪技藝。
35年來，先後在北京、上海、廣州、安徽、四川、江蘇、湖南、貴州、山東、湖北、河南、河北等省市建立了72所烹飪教育院校，為社會培養和輸送了60余萬名烹飪技術人才，同時，香港新東方烹飪學校在2016年也正式招生運營。
新東方烹飪教育擁有壹支學識淵博、技藝精湛、治學嚴謹的師資隊伍，壹直將教學放在重要位置，成立了新東方烹飪教育研究院，對教育教學模式、教材及菜品進行研發和創新。
烹飪的基本功
1、刀工技術：刀工是按食物和烹調需要使用不同的刀具、運用不同的刀法，將烹飪原料或半成品切割成各種不同形狀立體的操作技術。
2、投料技術：炒菜的料的順序有講究，以便於更好的控制不同食材的生熟，便於烹飪時間的了掌控。
3、上漿、掛糊技術：上漿掛糊是烹飪原料精加工的重要工序之壹，是用壹些佐助料和調料，以壹定的方式，給菜肴主料裹上壹層“外衣”的過程，故而又稱“著衣”。采用上漿掛糊，可使食物表面多壹層保護層，不但蛋白質、維生素等營養素得到保護，而且菜肴細嫩、潤滑、口感好。還能夠鎖住原料的水分和鮮香味，給菜肴的成型帶來美感。