山西大同最有特色的是什麽？
它也叫稍梅，是宴席主食，因出籠時狀如梅朵而得名，邊口多褶雪白，透過薄面皮可看到裏邊的肉餡，令人食欲大增。
小米
它產於廣靈縣，具有色澤金黃、顆粒均勻、香甜可口、營養豐富、經濟價值高的特點，在中國北方享有盛譽，經化驗，東方亮小米含有豐富的蛋白質、脂肪、多種微量元素，對肝病、心臟病、貧血等有壹定的輔助療效。
大同黃花
它也叫金針菜，既可供觀賞，也可作蔬菜。大同黃花色澤金黃，個體肥碩，油大脆嫩，香氣濃郁，營養豐富，含有人體所需的16種氨基酸和多種礦物質成份，具有健胃、利尿、安神、生津等藥用功能，大同黃花除少量在國內銷售外，大部分銷往國外。
大同羊雜
這也就是羊下水，是以羊的頭、蹄、心、肝、腸、肺、血等原料烹調制成的地方小吃，亦稱羊雜燴湯。羊雜燴湯裏加山藥粉條，煮好後，紅白相間，熱氣騰騰，油而不膩，令人垂涎欲滴，是壹道暖胃驅寒的保健佳肴。
渾源涼粉
用土豆澱粉加工制作，同時每個涼粉攤上都有三罐，即：醋、蔥鹽、辣椒油。還可以酌情增加當地特產豆腐幹、蓮花豆、熏雞蛋等。清泠泠的涼粉、紅通通的辣椒油、炸得金黃酥脆的蓮花豆，切成菱形嚼起來特別筋鬥的豆腐幹，看上去就是色香味俱佳，禁不住讓人胃口大開。特有蓮花豆、豆腐幹和辣椒油。蓮花豆香酥可口，豆腐幹嚼得過癮，而辣椒油則口感香辣，不同於其他辣椒的幹辣。
大同刀削
面物美價廉，色、香、味俱全，形成了獨特的大同風格。削出的面葉兒，壹葉連壹葉，恰似流星趕月，在空中劃出壹道弧形白線，面葉落入湯鍋，湯滾面翻，又像銀魚戲水，煞是好看，熟練的廚師，每分鐘能削壹百多刀，每條面葉的長度，恰好都是六寸。
陽高杏脯陽高山區所產的杏十分有名，個大、味甜、核小、色鮮，以優質杏為原料而成的杏脯自與別處不同。杏脯作法不是很復雜，將杏去核、曬幹後，就可以制成杏脯。杏脯又可分為黃杏脯和青杏脯兩種，尤以黃杏脯味道最佳，色澤金黃，肉質柔軟，酸甜適口。
苦蕎茶
它精選靈丘出產的苦蕎麥的種子經過篩選、烘烤等工序加工而成的沖飲品。苦蕎學名韃靼蕎麥，分為普通苦蕎和黑苦蕎。普通苦蕎外殼為黃白色；黑苦蕎即珍珠黑苦蕎，有“黑珍珠”之稱，外殼呈深黑色，營養價值極高。
畫眉驢肉
五香畫眉驢肉，以廣靈特產的畫眉驢為原料，經煮熟醬制而成。在煮肉的湯鍋中加有鹽、味精、醬油、冰等調料，燒開後再加入陳皮、草果等香料和滋補中藥，因此，大同五香畫眉驢肉不僅風味獨特，味道純正，而且有很好的營養和保健作用。