食物的熱量表格和卡路裏有哪些？

食物卡路裏對照表如下：

壹個正常人每日所需的熱量，和他的體重有關。每小時攝取熱量和體重的關系，約為1千卡/小時/千克，即4.186千焦/小時/千克。

所以壹個重50千克的成年人每日所需的正常平均熱量如下：所需平均熱量?= 4.186千焦?* 24小時 * 50千克 = 5023.2千焦。

四招判斷食物熱量高低

1、食物中的水分含量越大，熱量值越低。反之，幹貨越多，熱量值越高。舉個例子，不同蔬菜相比，水分大的蔬菜熱量最低，比如冬瓜、黃瓜、生菜等，熱量只有10~20千卡/100克的水平。

相比而言，甜豌豆、豆角等也算高水分食物，但“幹貨”略多壹些，熱量就到了30~50千卡/100克；含有澱粉的土豆、山藥之類，熱量就更高了，能到60~80千卡/100克的水平。

2、對水果、蔬菜、果汁、甜飲料等食物來說，碳水化合物越高，熱量越高。這類食物中通常脂肪含量很低（榴蓮和牛油果例外），蛋白質也很低。它們的主要熱量來源是碳水化合物（包括糖和澱粉），特別是糖。所以，同樣壹種水果，比較甜的品種就比不甜的品種熱量高。

3、在幹貨總量差不多的情況下，脂肪含量越高，熱量值越高。因為1克蛋白質和澱粉/糖的熱量是4千卡，而1克脂肪是9千卡，所以在幹貨數量大致相當的情況下，脂肪的比例越大，熱量值就越高。

比如說，同樣是含水量很低的完整植物種子，紅小豆的熱量是324千卡/100克，黃豆是390，生花生是574。因為它們三者的脂肪含量分別為0.6%、16%和44%。

4、在標註熱量值壹樣高的情況下，消化吸收率越高，熱量就越高。食物中的膳食纖維會延緩消化吸收速度，抗性澱粉也不容易消化吸收。但是，抗性澱粉往往也被算在熱量值中。

抗性澱粉很難在小腸中消化，會直接進入大腸，成為大腸中有益細菌的“糧食”，產生有助健康的“短鏈脂肪酸”。天然的全谷雜糧、澱粉豆類、薯類，都有壹部分的“抗性澱粉”。但是，經過精制加工，去掉了膳食纖維的食物，消化吸收率通常都會很高，比如米飯饅頭、餅幹面包等。

以上內容參考：人民網-四招判斷食物熱量高低

以上內容參考：百度百科-食物熱量表