怎麽鑒別巧克力是否含有代可可脂？

其實只要看配料表，配料表內含有：植物脂(Vagetable fat)，氫化植物油(Partially hydrogenated vegetable oils)，精煉植物油(Refined vegetable fat)等等。這個都代表了產品中含有代可可脂，不過市場上有小部分進口巧克力中文標簽上對配料表的翻譯有錯誤，所以鑒別的時候最好能看原廠的英文配料。英文配料表壹般在產品的底部，Ingredientes就是配料的意思，然後看內容，如果含有以上配料的話，說明該產品含有代可可脂。市場上幾個比較典型的未標明代可可脂的巧克力，請大家註意：1. 日本明治的雪吻中還有植物油脂。2．金帝巧克力配料中有食用精煉植物油。3 .德芙巧克力和費列羅巧克力中也還有精煉食用植物油和其他植物油脂只是不知道是否超過5%。4 . 法國摩太紫松露巧克力中有氫化植物脂肪。等等，國內市場上的巧克力大部分都含有代可可脂，只要大家細心觀察，應該都可以發現。