煲仔飯怎麽做出壹整塊鍋巴？
主要是要在鍋裏面均勻地鋪上壹層油，步驟如下：
1、米清洗幹凈以後加入水，浸泡30分鐘；
2、在幹凈的碗裏面加入蠔油、鹽、醬油、料酒、魚露、麻油、水；
3、將醬料倒進鍋裏面，煮開備用；
4、切配菜：榨菜、香菇、西蘭花；
5、用刷子在鍋底均勻地塗上壹層油，壹定要均勻，這是關鍵；
6、然後將剛剛浸泡的米飯放進鍋裏面，註意，不要和水壹起倒入，這也是做出完整鍋巴的重點；
7、鋪實米飯在加水，水的量不要太多，比平時煮飯少壹些；
8、然後就可以開火燜煲仔飯了，接下來按照普通的方法，即可悶出完成鍋巴。