用豆腐機能做千葉豆腐嗎

能

千頁豆腐切片機主要切割魚豆腐與千頁豆腐兩種產品。該機模具可自由拆卸，可壹機制作多種產品，為用戶節約了成本，節約了空間，從而達到更高的經濟效益。刀片是特殊定制，切割的產品無毛刺，光滑平整，深受廣大用戶的喜愛。

千葉豆腐切片機設備特點：

1、刀片特殊定制，保證切割後的千葉豆腐，魚豆腐光滑平整無毛刺，切割尺寸根據用戶要求定制。

2、模具可自由拆卸，自由更換，可壹機生產多種產品，多種規格。

3、采用超大氣缸，動力強勁，不受阻。

4、整機全部采用不銹鋼304材質制成

制作千葉豆腐工藝流程：

1、先將大豆分離蛋白、澱粉及冰水用高速斬拌機斬約3分鐘,將分離蛋白打散肉眼看無顆粒、光滑細膩。然後慢速加入千葉素再轉快速打漿2分鐘至均勻。

2、邊慢速打漿邊加入大豆油轉快速打3分鐘南豆腐,然後加入澱粉、味精、白糖、小麥蛋白快速打2分鐘充分攪拌均勻。

3、將打好的漿液倒入托盤中厚度約4CM為宜豆腐盒,表面蓋上薄膠布豆腐幹制作,移入冷藏間定型10小時左右,至有彈性及爽脆即可。

4、蒸煮：80℃-85℃蒸煮40分鐘,使產品中心溫度大於75℃以上。

5、冷卻至常溫後用豆腐切塊切塊,,經速凍鏈冷凍後包裝,然後移入凍庫貯存,冷藏溫度在-18℃左右