牛排怎麽鹵

選新鮮的牛排，看著剁好後付款，沖洗幹凈碎骨，清洗幹凈牛排上的臟汙，焯水後備用。

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大蔥、大蒜頭和生姜稍多些，其他的佐料適量的放，陳皮、甘草少放。喜歡吃辣的人可以多放幹辣椒和花椒。

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牛排放入高壓鍋裏，佐料放在牛排上，鍋裏加入約牛排量1/2的開水。

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依次加入小半勺醋（放在水裏），兩勺料酒，約壹大勺老抽，壹大勺生抽，壹勺糖，壹勺鹽（鹽量按各人喜愛的鹹淡放入）。

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佐料放完後，倒入壹罐啤酒，大火燒開鍋裏的水，讓調料溶於水中，佐料也浸泡著。

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若有老湯（鹵水），也可以放入，會使牛排更香。高壓鍋加閥後，大火18分鐘，小火10分鐘，自然冷卻後開閥、開鍋。

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牛排用鍋鏟和筷子小心的移出來，以免肉骨分家。鹵湯涼了，放在幹凈的容器裏，下次鹵肉再用就是老湯鹵水了。

3要這樣做胡蘿蔔燒羊肉才色香味美

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