中小型飯店吧臺怎樣設計合適 吧臺的類型有哪些
隨著人們生活需求的改變，開闊空間越來越受到喜愛，吧臺壹直是餐飲設計中的時尚元素，它最早出現在酒吧，象征著小資情調與優雅的生活品味。下面看看中小型飯店吧臺怎樣設計合適，吧臺的類型有哪些?。
吧臺的位置
吧臺是為餐廳空間服務的，但不能壹味拿去填補角落。它具有提供酒水的功能，所以應當擺放在壹個顯著的地方，讓走進餐廳的客人能夠盡快知道他們可以在哪裏享受飲品。如果這是壹家西式簡餐廳或是輕餐飲餐廳，那麽吧臺更應放在視覺顯著處，因為這類餐廳以經營酒水為主，在這裏，吧臺的重要性不亞於廚房。
其次，吧臺的位置還要考慮到餐廳中任何壹個角落的客人，距離不壹定要相同，但是動線必須流暢便捷，因為吧臺也屬於壹個流動場所，除了顧客過來點單，服務人員也會從吧臺送出酒水，所以要盡量避免顧客與服務員在行走路線中發生沖突。
吧臺的類型
吧臺的形狀可以根據餐廳空間需求而改變，但最基本的吧臺設計可以分為三種：直線形吧臺、U形吧臺、環形吧臺或中空的方形吧臺。
1、直線型吧臺
直線型吧臺是最常見的吧臺設計，兩端封閉，只有壹側對顧客開放，這類吧臺的優點是服務員始終是直面顧客的。直線型吧臺的長度沒有硬性規定，壹般來說每個服務員可以管理3米左右的吧臺，因此吧臺長度可以根據服務員的人數和空間需求來定。
2、U形吧臺
U形吧臺也可以稱作是馬蹄形吧臺，兩端與墻面連接，因為它有三個面對顧客開放，所以至少要設置三個或者更多的操作點。U型吧臺內部的空間比較充裕，因此可以擺放酒水儲藏櫃或是冰櫃。
如果是酒水供應量比較大的餐廳可以采用U形吧臺的設計。3、環形吧臺或中空的方形吧臺
這類吧臺的中部壹定要設置中島，功能是儲藏物品和充分陳列酒水品種，它的優點是展示空間大且外形美觀，並且360度面向顧客，
無論坐在餐廳哪個角落都能對吧臺壹目了然。但這也是它的缺點，為了顧及每個方向的顧客，餐廳可能需要配備更多的公***通道、以及服務人員，避免漏單，從壹定程度上來說增加了勞動力。以上就是本文的相關介紹，相信您看過之後也對此有了簡單的了解，如果有需要還可以繼續關註壹號家居網，了解更多的資訊<>