八角與大茴香的區別

二者的區別有植物分類、形態特征、用途等。

1、植物分類：八角屬於八角科八角屬，是壹種常綠喬木，主要生長在亞熱帶地區，如中國的廣西、廣東、雲南等地，果實呈星形，通常有八個角，故稱為八角或八角茴香。大茴香又名白鮮皮，屬於蕓香科白鮮屬，是壹種多年生草本或灌木，主要用於藥用，其根皮具有藥效，與八角的食用和調味用途不同。

2、形態特征：八角果實成熟時呈紅褐色，形狀為星形聚合果，常由8個蓇葖果組成，香氣濃郁，主要用於烹飪調味。大茴香（白鮮）並非傳統烹飪中使用的香料，其特征與八角完全不同，它的根皮和果實（如果有的話）不用於食品加工，更多的是作為中藥材使用。