富含維生素a的蔬菜

1、胡蘿蔔

胡蘿蔔是維生素A的壹種來源。它們富含β-胡蘿蔔素和抗氧化劑，只有半杯生胡蘿蔔能提供184%的推薦量的維生素A。

2、紅薯

紅薯是另壹種橙色維生素A強化劑。這些土豆還含有維生素C和B6、鉀、纖維和煙酸，這是壹種用來將食物轉化為能量的營養素。

3、西蘭花

除了維生素A外，還有很多理由來準備西蘭花。它比大多數其他蔬菜的蛋白質含量高。另外，它也是纖維、維生素C和K和鐵的良好來源。

4、紅柿子椒

維生素C和維生素E含量高，只有1/2杯甜紅椒有47%的推薦每日維生素A值。

5、番茄

西紅柿（和番茄制品，如馬裏納拉和西紅柿汁）作為維生素A中最高的食物之壹，它們也是維生素C和E的良好來源，以及鉀、鎂和飽滿的纖維。

6、南瓜

80克南瓜中含有528毫克維生素A，煮或做湯的話，壹餐就可以攝取到全天所需的量。它還含有豐富的維生素E，加上維生素C，營養絕對豐富。

7、菠菜

這種綠色蔬菜，只需半杯冷凍菠菜就可以提供229%的每日維生素A值。菠菜含有鉀、維生素K和纖維。它還含有其他抗氧化劑，可以幫助糖尿病管理。

8、水芹菜

50克水芹菜中含有850毫克維生素A，超過了每天所需量。

9、玉米

玉米是著名的抗衰老食物，含有豐富的胡蘿蔔素，其中黃玉米含量相對較高。胡蘿蔔素被人體吸收後能轉化為維生素a。