蘿蔔涼拌菜的做法大全家常
海蜇蘿蔔絲
材料：蘿蔔1小根，洋蔥半個，海蜇絲200g，香蔥3根，花椒少許，白芝麻少許，鹽，白砂糖，禾然有機糙米醋，色拉油適量。
海蜇蘿蔔絲的做法
1、海蜇絲洗凈提前浸泡2-3個小時。
2、洋蔥切細絲，加鹽腌幾分鐘。
3、將洋蔥腌出的汁倒掉，用清水洗幹凈控幹水份，將蘿蔔擦成細絲跟洋蔥絲放在壹起。
4、再加入少許鹽，同樣拌勻後，腌幾分鐘。
5、將腌出的蘿蔔汁也倒掉，將泡好的海蜇絲加入。
秋季涼拌菜
6、依口味調入白糖，鹽，禾然有機糙米醋拌勻。
7、鍋中放油，燒熱後用小火將香蔥段，花椒粒熬出香味，至香蔥變成褐色時將花椒得蔥段撈出不要。
8、將白芝麻放在熱油中，炸至微黃有香味時，趁熱澆在海蜇蘿蔔絲，拌勻即可。
美食小提示
1、海蜇絲要提前用清水浸泡，多換幾次清水，去除海蜇中過多的鹹味。
2、蘿蔔種類很多，生吃用汁多辣味少者品種比較好。
3、蘿蔔性偏寒涼，脾虛泄瀉者慎食或少食。
涼拌桔梗黃瓜
原料：桔梗絲100克，黃瓜1/3根，蒜3瓣。
調料：辣椒醬2湯匙(30克)，白醋1湯匙(15ml)，糖3茶匙(15克)，鹽1茶匙(5克)，白芝麻少許。
涼拌桔梗黃瓜的做法
1、桔梗絲洗凈後浸泡在水中，變軟後，用壹根竹簽從桔梗的尾部插入，然後撕成細條。把所有的桔梗都撕成粗細均勻的絲即可。
2、將浸泡在水中的桔梗瀝幹水份，撒入鹽(3克)，充分揉搓，直到嘗過後，沒有很明顯的澀味即可。然後攥幹水份，備用。
3、黃瓜洗凈切成3mm厚的圓片，在從中間切壹刀，然後用剩余的鹽腌漬5分鐘。攥幹水份，備用。
4、將腌好的，沒有苦澀味道的桔梗放入容器中，加入蒜泥，辣椒醬，糖，白醋，拌勻後，再放入黃瓜片，白芝麻，拌勻，即可。
美食小貼士
1、市場裏有賣新鮮的桔梗和已經撕好的桔梗絲，用這個就可以了。
秋季涼拌菜
2、生的桔梗嘗起來，有股苦澀的味道，所以，在充分泡軟後，要用鹽反復的揉搓，這樣會減少苦澀的味道。
3、蒜的量要比較大，而且醋和糖的比例也要根據自己的口味做調整。這道小菜，是酸甜口的，所以，不要把它做成鹹鹹的味道。
4、韓餐裏拌菜用到的醋，基本上都是白醋。由於它比較酸，而且沒有顏色，所以很常用。
5、黃瓜也可以不放入桔梗中，單拌桔梗也很好吃