食用菌有哪些

食用菌有

1、香菇

香菇又名花菇、香信、香菌、冬菇、香菇，為側耳科植物香蕈的子實體。生於闊葉樹倒木上。春季、冬季多人工栽培。分布於西南及安徽、浙江、江西、福建、臺灣、湖北、廣東、廣西等地。表面褐色或紫褐色，有淡褐色或褐色鱗片，具不規則裂紋。菌肉類白色或淡棕色。

2、草菇

草菇是光柄菇科小包腳菇屬真菌。草菇多叢生於夏季雨後的草堆上，原系中國熱帶和亞熱帶高溫多雨的腐生真菌，後傳入馬來西亞、菲律賓、泰國等地，中國的主要產區在廣東、廣西、福建、河北、臺灣、湖南、四川、西藏等地區。

3、竹蓀

竹蓀是鬼筆科竹蓀屬真菌，又名竹笙、竹參。竹蓀為竹林腐生真菌，以分解死亡的竹根、竹竿和竹葉等為營養源。野生時多生長於楠竹、平竹、苦竹、慈竹等竹林裏，其土質有黑色壤土、紫色土、黃泥土等。

4、木耳

木耳，又叫雲耳、桑耳，是我國重要的食用菌。木耳質地柔軟，口感細嫩，味道鮮美，風味特殊，而且富含蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質，木耳菌絲體是由無色透明，具有橫隔和分枝的管狀菌絲組成。菌絲在基質中吸收養料，在樹皮下形成扇狀菌絲體。

5、平菇

平菇（學名：Pleurotus ostreatus）是側耳科側耳屬真菌。子實體叢生或疊生，菌蓋呈覆瓦狀叢生，扇狀、貝殼狀、不規則的漏鬥狀。菌蓋肉質肥厚柔軟。菌蓋表面顏色受光線的影響而變化，光強色深，光弱色淺。