多糖是還原糖嗎
多糖不是還原糖。
還原糖是指具有還原性的糖類。在糖類中，分子中含有遊離醛基或酮基的單糖和含有遊離醛基的二糖都具有還原性。還原性糖主要有葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麥芽糖等。
多糖是由糖苷鍵結合的糖鏈，至少要超過10個的單糖組成的聚合糖高分子碳水化合物，可用通式(C6H10O5)n表示。
多糖不是壹種純粹的化學物質，而是聚合程度不同的物質的混合物。多糖類壹般不溶於水，無甜味，不能形成結晶，無還原性和變旋現象。
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擴展資料：
多糖生物學功能
澱粉和糖原等多糖可作為生物體儲存能量的物質。不均壹多糖通過***價鍵與蛋白質構成蛋白聚糖發揮生物學功能，如作為機體潤滑劑、識別外來組織的細胞、血型物質的基本成分等。
多糖類化合物廣泛存在於動物細胞膜和植物、微生物的細胞壁中，是由醛基和酮基通過苷鍵連接的高分子聚合物，也是構成生命的四大基本物質之壹。
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