鹵菜是怎麽做的 去哪學鹵菜制作技術
鹵菜是大家很喜歡的壹種菜,無論是鹵肉、鹵雞翅、鹵鴨脖子、還是鹵雞蛋、鹵豆腐幹等,吃起來都是那麽香,百吃不厭,無論是做涼菜還是小吃,鹵菜都是大家喜歡的東西。
鹵菜,是將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。壹般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類;川鹵在全國最普遍,多以紅鹵為主。
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